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Südafrika und seine Weinregionen
In der nähe von Kapstadt (Cape Town) in
einer der grössten Weinbauregionen von Südafrika liegt
Stellenbosch. In über 90 Weingütern werden exzellente
Weine produziert, mehrheitlich Rotweine, aber auch
Weissweine. Weitere südafrikanische Weingebiete liegen
in Paarl, Wellington, Franschhoek, Helderberg,
Constantia, Durbanville, Worcester, Elgin/Walker Bay,
Robertson, Tulbagh, Swartland, Little Karoo, Olifants
River und Northern Cape.
Mehr Informationen über diese Weingebiete können Sie
nachschlagen unter:
John Platter, South African Wines, 2003.
http://www.platterwineguide.co.za |
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Wir haben uns entschieden vor allem
Rotweine aus der Region Stellenbosch und wenige
Weissweine aus der Region Worcester zu vertreiben. Unser
Anliegen ist es, aus Tausenden von Weinen und Hunderten
von Weingütern einige Weine für Sie auszulesen bei denen
das Preis- und Qualitätsverhältnis stimmt. Ein Weingut
Namens «Audacia» ist nur ca. 16 ha gross und produziert
nur Rotweine in höchster Qualität in kleineren Mengen.
Audacia liegt an den südlichen Ausläufern der Helderberg
Mountains in Stellenbosch, nur ca. 20 Km vom Indischen
Ozean entfernt, welcher zu einem etwas kühleren und
ausgeglichenen Klima beiträgt, was eine wichtige rolle
spielt beim Reifeprozess der Trauben. Diese Region
eignet sich historisch bedingt für die Produktion von
Rotweinen in hoher Qualität. |
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Weingut Audacia
Audacia wird sich in Zukunft bemühen, immer die
besten und neuesten Methoden für die Produktion ihrer
Weine anzuwenden. Kombinationen von unterschiedlichen
Weinproduktionstechniken werden angewendet während der
Produktion, um sicher zu stellen, dass aus den
verschiedenen Anbauflächen letztendlich die
entscheidende Mischung gebildet werden kann. Die Weine
sind von höchster Qualität, die ein Weingut in
Stellenbosch überhaupt produzieren kann. Der Weinbauer
ist ebenso verantwortlich für den Weinanbau und Pflege.
Das ermöglicht Qualitätssicherheit vom Weinberg bis zur
Flasche. Damit glaubt der Weinbauer die beste Kontrolle
über den Weinanbau zu haben. Die Trauben werden von Hand
gelesen, in ½ - Tonnen Behälter, was eine optimale
Fruchtqualität garantiert bis zum Auspressen. Die Gärung
erfolgt in geschlossenen Gärungsbehälter mit einer
Temperatur von 26° - 30°C, mit Umpumpen alle vier
Stunden während 30 Minuten pro Zyklus. Die
Milchsäuregärung wurde in den Gärungsbehältern
ausgelost. Nach der Gärung wurde der Wein in zweit- und
drittgebrauchte französische Eichenfässer abgefüllt und
ausgereift während 12 Monaten. |
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